后疫情時代，許多人習慣了“云買菜”，不去菜市場選購，而是通過生鮮APP選購蔬菜下單配送。雖然如此“云買菜”少了以往買菜的感覺，但是由于菜品種類豐富，也比較新鮮，頗受人們歡迎。也許有人會問食材配送也能“云買菜”嗎？在食堂承包從業者來看，無需“云買菜”，徐匯食材配送也能快又好。

事實上，食材配送無需、也不用“云買菜”。原因既在于個人買菜屬于終端，所購蔬菜已經全部配送完畢，也在于真正的食材配送會接觸到上游農畜產品等食材采購與中游倉配等食材供應鏈，后兩者涉及因素多、范圍廣，還與成本聯系密切，也存在較多的經營風險。比如近來天氣越發炎熱，蔬菜容易腐壞，損耗大，運輸與經營成本上升。

對此，業內普遍認為，需要加速供應鏈資源的集群優化與全供應鏈的數字化、透明管控。

不過，要做到這些還需時日。對于不少餐飲公司來說，短而快的供應鏈就能很好地實現市場所需的食材配送。

專注食堂承包、餐飲管理、食材配送等領域的源甲餐飲則根據疫情形勢及時調整管理模式與服務內容，也就是加快徐匯食材配送的速度，強化對食材的分揀與檢測，尤其是當食材到達配送中心，會由工作人員對食材的生產日期、保質期、新鮮度、加工進行嚴格把關，所有經過檢驗合格的食材才會被配送到企事業單位、學校等合作對象的食堂。

有了這樣的供應鏈，即使在疫情期間，源甲餐飲也確保上海各區包括徐匯食材配送快又好。食堂需要什么食材，短時間即可收到什么食材，不管是蔬菜，還是半加工食品都非常新鮮，烹飪的菜肴味道也受到了就餐者的好評。